BAKLAVA

Odun Ateşinde Taş Fırında Pişen Lezzet Şöleni: Çıtır Çıtır Baklavanın Hikayesi*

Çıtır çıtır baklava, Türk mutfağının en sevilen ve özel tatlılarından biridir. Ancak bu lezzetin tam anlamıyla zirveye çıkabilmesi için odun ateşinde taş fırında hazırlanması gerekmektedir. İşte, bu muazzam baklavanın hikayesi:

İncelikle Seçilen Baklava Yufkası:

Çıtır çıtır baklava için öncelikle ince yufkalar seçilir. Elde açılan bu yufkalar, baklavanın çıtır tabanını oluşturur.

Özel Hazırlanan İç Harcı:

Baklavanın iç harcı özenle seçilir ve öğütülerek hazırlanan bir karışım oluşturulur. Bu iç harç, baklavaya karakteristik lezzetini katar.

Tereyağında Kavrulan Yufkalar:

İnce yufkalar, odun ateşinde taş fırında tereyağında kavrulur. Bu aşama, baklavanın alt tabanının çıtır çıtır olmasını sağlar ve tereyağının eşsiz lezzetiyle buluşur.

Yufka ve İç Harcının Uyum Dansı:

Hazırlanan iç harcı, kavrulmuş yufkaların üzerine eşit bir şekilde serilir. Yufka ve iç harcın, birbirleriyle muazzam bir uyum içinde dans eder.

Kat Kat Yapılan Baklava İnceliği:

Hazırlanan yufka ve ceviz katmanları, odun ateşinde taş fırında pişirilen baklava, kat kat ayrıntısına sahip olur. Bu da baklavaya özgü hafiflik ve incelik kazandırır.

İncelikle Kesilen Dilimler:

Baklava, taş fırından çıktıktan sonra dinlenmeye bırakılır. Ardından, ustalıkla kesilen dilimler, baklavanın çıtır çıtır yapısını ve görsel zarafetini ortaya çıkarır.

Şerbetin Tam Zamanında Eklenişi:

Baklava, sıcakken özel hazırlanan şerbetle buluşur. Şerbetin tam zamanında eklenmesi, baklavanın şerbeti çekmesini ve muazzam bir lezzet bütünlüğü oluşturmasını sağlar.

Bu özel baklava, odun ateşinde taş fırında pişirilen lezzet şöleniyle sofralarda unutulmaz bir tat sunar. Geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz lezzeti, ustalıkla hazırlanan her bir tabakta bir dilim tarih ve kültür sunar.